la verità sugli effetti benefici #adessonews

Perché gli effetti benefici sono una bufala

Nonostante sia una bufala nota da almeno 20 anni, si trovano ancora in rete contenuti che magnificano gli effetti miracolosi di diete alcaline o del consumo dell’acqua alcalina sul nostro organismo, che stando a quanto si dice, preverrebbe malattie cardiovascolari, diabete, ipertensione, ulcera, osteoporosi, cancro e persino l’invecchiamento.

Il punto è che l’idea che si possa influenzare il pH dell’organismo mangiando o bevendo cibi alcalini è un’assurdità.

Prima di tutto, se anche ingerissimo un’acqua particolarmente alcalina, nel momento in cui l’acqua entra a contatto con il nostro stomaco, la sua basicità viene neutralizzata dall’acidità dei succhi gastrici (che contengono acido cloridrico, tanto che l’ambiente dello stomaco raggiunge un pH molto basso, compreso tra 1 e 2). In pochi secondi, perciò, l’acqua perde i suoi tanto decantati benefici. Lo stesso accade se beviamo acqua con succo di limone (una soluzione acida) o con del bicarbonato (una soluzione alcalina): una volta nello stomaco, tutto si scontra con il pH acido dell’ambiente gastrico, la cui funzione non è per niente banale, in quanto ci protegge dai microrganismi patogeni ingeriti con il cibo e favorisce la digestione delle proteine.

Se anche in qualche modo questa alcalinità, come un fluido magico, superasse la barriera acida dello stomaco, nel sangue non avrebbe lunga vita, in quanto il pH del sangue è normalmente regolato in un range strettissimo intorno al suo normale valore di  7,4. La regolazione del pH è essenziale per il corretto funzionamento metabolico del nostro organismo: non si scherza. Un’eccessiva basicità (così come un’eccessiva acidità) del sangue sono condizioni che mettono in pericolo la vita. Variazioni del pH del sangue vengono quindi prontamente corrette dal corpo stesso, in maniera automatica, attraverso la respirazione (che regola il pH modulando la concentrazione di anidride carbonica nel sangue) e la funzione renale (che regola l’espulsione di ioni con le urine, che a loro volta risulteranno più o meno acide).

Insomma, la basicità o acidità dell’acqua non è in grado di influenzare davvero il nostro pH. E per questi stessi motivi non hanno senso le diete alcaline (tra l’altro la quasi totalità dei cibi ha pH acido).

E se questo non bastasse, basti sapere che ad oggi ancora non esiste documentazione riconosciuta in ambito scientifico che sostenga le doti salutistiche dell’acqua alcalina e mancano le evidenze che un consumo regolare migliori lo stato di salute o prevenga malattie.

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